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De conformidad con lo establecido por la Ley Orgánica 15/1999, de 13 de diciembre, de Protección de Datos de carácter personal, consiento la inclusión de mis datos en un fichero del que es titular Bodegas Alvear, y que los mismos sean utilizados para recibir comunicaciones de los productos y servicios que comercializa la empresa.

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Palacio Quemado

El reino de la Pedro Ximénez

Alvear fundada en 1729, es hoy una de las bodegas de mayor prestigio y reconocimiento  internacional de Andalucía. Situada dentro de la Denominación de Origen Montilla-Moriles.
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Palacio Quemado

Evoca momentos únicos

Toda la historia de la familia puesta al servicio de cien hectáreas de excepcional viñedo. Bajo el amparo de la Denominación de Origen “Ribera del Guadiana” se encuentran las variedades Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Garnacha con los que elaboramos vinos de alta calidad.
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Vinos Alvear

Los vinos de Alvear, con la uva protagonista la Pedro Ximénez, uva que se convierte en la base única de sus vinos finos, olorosos, amontillados y por supuesto de los dulces Pedro Ximénez. 
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Visitas

En la zona de Montilla-Moriles existen parajes ó lugares donde curiosos y aficionados al enoturismo pueden recorrer, paso a paso, los pueblos situados dentro de la Denominación de Origen Montilla-Moriles.
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Palacio Quemado

Ingrediente excepcional

El Pedro Ximenez y el postre, formando parte de su elaboración o para su acompañamiento, es una experiencia deliciosa. Te invitamos a descubrir algunas recetas de cocina donde algunos de nuestros vinos de Bodegas Alvear y Palacio Quemado son protagonistas. 
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Proyecto cofinanciada con fondos FEDER a través del Programa Operativo de Crecimiento Inteligente 2014-2020 y por CDTI.

NUEVOS VINOS SINGULARES DE LA D.O. MONTILLAMORILES

El objetivo del proyecto es la obtención de nuevos vinos blancos singulares, con uva Pedro Ximénez en la zona de Montilla-Moriles, a partir de selecciones de cepas de distintas edades y zonas con características, orientación y altitud diferentes, para llevar a cabo una vinificación de forma separada. Los nuevos vinos objeto de este proyecto, son importantes para la empresa y, sobre todo de cara al mercado de exportación, ya que van a tener un mayor afinado, asegurando una buena clarificación que se mantenga a lo largo de su vida útil, para evitar turbideces y además se mejorará los posibles problemas de pardeamiento en los vinos blancos.

Para obtener los nuevos vinos objeto de este proyecto se esta desarrollando una estrategia de producción que implica todas las etapas de producción de vino: desde la selección de las parcelas, hasta la clarificación y la estabilización de los caldos, pasando por la metodología de vinificación (con piel, sin piel, con determinado grado alcohólico). En la fase de selección se han seguido unos criterios para cada zona específicos y posteriormente realizar vinificaciones separadas. Estas elaboraciones, se han llevado a cabo en depósitos de distintos materiales y capacidades, para obtener un primer vino que se irá mejorando en los años siguientes.

Actualmente se han obtenido unos vinos iniciales, que han resultado muy interesantes tanto en catas internas como en otras organizadas para ver su posible comercialización, pero hay que esperar al final del proyecto para obtener los vinos definitivos.