Fino en Rama 2008

Añada 2008
Denominación de Origen Montilla-Moriles
Variedad 100% Pedro Ximénez
Vinificación Vino elaborado mediante crianza biológica (bajo velo de flor) durante más de seis años en botas de roble americano, mediante el tradicional sistema de criaderas y soleras con sacas y rocíos periódicos. Cabe destacar como peculiaridad que, al elaborarse a partir de mostos procedentes de uva Pedro Ximénez muy ricos en azucares, no es necesaria su alcoholización en ninguna de las fases de su elaboración y crianza.Elaborado mediante la crianza biológica (bajo velo de flor) de un vino procedente de una sola cosecha durante más de treinta meses en botas de roble americano. Cabe destacar como peculiaridad que, al elaborarse a partir de mostos procedentes de uva Pedro Ximénez muy ricos en azúcares, no ha sido necesaria su alcoholización en ninguna de las fases de su elaboración y crianza. Este vino no ha sido sometido a tratamientos de estabilización por frío, ni a su habitual posterior filtración por tierras de diatomeas, manteniendo sus características originales.
Cata
Color Pajizo-dorado y brillante.
Nariz Su aroma es limpio y profundo. Recuerdos de levadura de flor.
Boca Lleno, amplio y ligeramente salino con recuerdos de frutos secos. Gran persistencia y tipicidad.
Alcohol (% Vol.) 15
Acidez Total (g/l ac.tartárico) 4,35
Azúcares (g/l) seco (menos de 1,5)
Maridaje Tradicionalmente se toma como aperitivo, con tapas y entremeses (mariscos, pescado frito, quesos, jamón,...). Aporta un aroma sutil a sopas y consomés. Perfecto con comida japonesa.
Temperatura de Servicio 8-10 ºC
Packaging
Botella 50cl
Caja 6 botellas con cierre de corcho.