Marques de la Sierra 2017

Añada 2017
Denominación de Origen Montilla-Moriles
Variedad 100% Pedro Ximénez
Vinificación Elaborado a partir de uva Pedro Ximénez seleccionada de la parcela “Casilla del Hospital”. Después de una fermentación a baja temperatura, el vino permaneció con sus finas lías durante 8 meses, consiguiendo así estructura y volumen en boca y notas aromáticas propias de la variedad.
Cata
Color Vino brillante de color pálido amarillento con matices verdosos.
Nariz Fresco con notas de hinojo y recuerdos a anís.
Boca Amplio y glicérico, con recuerdos a hinojo (como en nariz) y un final ligeramente amargo que aporta longitud y estructura. Elegante equilibrio entre el frescor de la acidez y la estructura que aportan las lías.
Alcohol (% Vol.) 12,5
Acidez Total (g/l ac.tartárico) 4,8
Azúcares (g/l) seco, (menos de 2,5)
PH 2,87
Maridaje Excelente con pescado, marisco, sushi, pescaíto frito y arroces.
Temperatura de Servicio 6-8 ºC