Marques de la Sierra 2016

Añada 2016
Denominación de Origen Montilla-Moriles
Variedad 100% Pedro Ximénez
Vinificación Elaborado a partir de uva propia seleccionada de la parcela “Casilla del Hospital” con una fermentación a baja temperatura después de una ligera maceración con las pieles consiguiendo complejidad en boca y notas aromáticas propias de la variedad.
Cata
Color Vino brillante de color pálido amarillento con matices verdosos.
Nariz Fresco con notas de hinojo y recuerdos a anís.
Boca Amplio, equilibrado y glicérico, con recuerdos a hinojo (como en nariz) y un final ligeramente amargo que aporta longitud y estructura. Buena acidez.
Alcohol (% Vol.) 12
Acidez Total (g/l ac.tartárico) 5,1
Azúcares (g/l) seco, (menos de 2,5)
PH 3,00
Maridaje Excelente con pescado, marisco, sushi, pescaíto frito y arroces.
Temperatura de Servicio 6-8 ºC